Menu

Menu

“De Belevenis”

In afwachting tot we jullie weer live mogen ontvangen is onderstaande beleving tijdelijk niet beschikbaar.

WIJ ZIJN ENORM TROTS OP WAT WIJ DOEN! KOM OOK EEN AVONDJE ONGEDWONGEN GENIETEN.

Wij werken graag met een maandelijks wisselend verrassingsmenu dat rekening houd met de seizoenen. Onze kookstijl kenmerkt zich als puur en eenvoudig. De Chef hanteert een filosofie van minimaal “4 lepels” zodat je het gerecht optimaal kan beleven. Niet teveel smaken in een gerecht maar wel een samenspel van meerdere bereidingen en structuren. De wijn (of alcoholvrije) combinaties en de service zijn onze extra troef. De bediening is informeel en ongedwongen en zal u een fantastische avond bezorgen.

Liever niet verrast worden?

“WEEKEND BELEVENIS MENU”
bekijk het weekend menu

“UITSLUITEND WOENSDAG EN DONDERDAG”
bekijk het woensdag/donderdag menu

Wij kunnen uiteraard rekening houden met eventuele dieetwensen en/of allergieën. We willen u vriendelijk verzoeken deze vooraf bij uw reservering aan ons door te geven.


Wat kunt u verwachten tijdens uw avondje uit:

Aperitief met welkomsthapje voor de eerste trek

Dungesneden Bosham (4) of Wilde Oester per stuk (2.75)

2 Amuses

Voorgerecht

Bisque (5)

Tussen één

Tussen twee

Vleesgerecht

Gebakken eendenlever (12.50)

Selectie van de kaaswagen (12.50)

Dessert (kaas ipv: 4 supplement)

Koffie/thee

Friandises (7.50)

De Belevenis 5 gangen (60)

Inclusief afsluitende koffie/thee.
Bijpassende wijnen 5 glazen (40) inclusief tafelwater.
Bijpassend 5 halve glazen of alcoholvrij (26) inclusief
tafelwater.

Ultieme Belevenis (170)

Volledig ontzorgd 8 gangen, inclusief 2 oesters/bosham voor bij het aperitief (keuze uit champagne/onze gin tonic), bijpassende wijnen per gerecht en afsluitende koffie/thee met friandises.

Los glas bijpassende wijnen wisselende prijzen (5.50-11)
Purezza tafelwater plat/bruis onbeperkt (5)


Alternatieven

De chef komt aan tafel het menu, en eventuele aanpassingen, met u bespreken. Zodoende kunnen wij met iedere (dieet)wens rekening houden.

 

Wijnkaart

Wijn

“snoepwinkel”

Beste Calva Fan,

Met veel trots presenteren we de wijnkaart van Restaurant Calva, het resultaat van een strenge selectie. Onze wijnkaart bestaat uit klassieke wijnen van beroemde producenten, toegankelijke wijnen van bekende druiven en avontuurlijke wijnen met een verrassende smaakbeleving. Veelal duurzame wijnbouw (biologisch/biodynamisch), alles met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding.

 

Naast de selectie van onze wijnkaart schenken we bijzonder veel aandacht aan ons wijnarrangement. Ieder menu proeven we met het gehele team de gerechten in combinatie met een aantal wijnen, in samenwerking met PIT Wijnen. Per gerecht proeven we meerdere opties om tot een uiteindelijke selectie te komen die het beste samenspel vormen met de gerechten van de chef. Een fles wijn die zich bij meerdere gangen ontwikkelt of een bijpassende wijn bij ieder gerecht, de keuze is aan u.

De grijze brigade van Restaurant Calva.

 

* *Avontuurlijke stijl, we leggen graag uit waarom dit wellicht anders is dan u verwacht