Menu

Menu

“De Belevenis”

Wij presenteren met trots onze menukaart

Ons seizoens­gebonden specialiteitenmenu “De Belevenis” is de basis voor een avond lekker ongedwongen genieten in ons prachtige restaurant.
Mooie verrassende en passende wijnen bij de smaakvolle gerechten kunnen niet ontbreken. U heeft daarbij de keuze uit ons reguliere wijnarrangement of onze speciaal geselecteerde wijnen.

De alternatieven bieden de mogelijkheid om aan iedere (dieet)wens te kunnen voldoen.
Heeft u een allergie, meldt het ons!

Bij meerdere gangen wordt de grootte van de gerechten aangepast.

Aantal gangen

  • 3-gangen

    37

  • 4-gangen

    47

  • 5-gangen

    55

  • Kaassupplement

    4

Aantal gangen met...

  • 3-gangen *

    57

  • 4-gangen *

    72

  • 5-gangen *

    85

  • Kaassupplement

    4

* Compleet met passende wijnen bij iedere gang, water per fles en afsluitende koffie of thee

 

Aantal gangen met een speciale selectie

  • 3-gangen incl speciale selectie*

    65

  • 4-gangen incl speciale selectie*

    80

  • 5-gangen incl speciale selectie*

    93

* Compleet met passende wijnen bij iedere gang, water per fles en afsluitende koffie of thee

Huiswijnen

  • Rood, wit en rosé:

    Waterkloof - False Bay Rouge​​​​​4.25/21.50

    Waterkloof - False Bay Blanc4.25/21.50

    Waterkloof - False Bay Rosé​​​​​4.25/21.50

  • Passende wijnen bij "de belevenis":

    5.50/27.50

  • Speciale selectie variabele prijzen per glas vraag uw gastvrouw/heer.

Huiswijnen

  • Aperitief:

    Rotari Cuvée 28+

    6.50/42.50

  • Water:

    Purezza tafelwater

    4.50/fles

Menu

“De Belevenis”

Voorgerecht

  • Zalm, komkommer en dragon

    Diwald - Frühroter Veltliner

Signatuur (extra gang – €5)

  • Bisque, Schaaldieren, bosui en rouille

  • Skrei, aardappel, kapper vinaigrette

    Regulier: Grafetta - Grillo

    Speciale selectie: Signos - La Vanilla Chardonnay/Rousanne/Marsanne

  • Secreto, bietenstructuren en Italiaanse wijnazijn

    Speciale selectie: Tre Monti - Campo di Mezzo Sangiovese

Hoofdgerecht

  • Runderfilet van de BGE-bbq, uiensoorten en krachtige rode wijnjus

    Regulier: Boutinot - Les Coteaux

    Speciale selectie: Boutinot - Seguret

Signatuur “après pièce” (extra gerecht €7.50)

  • Foie, aceto, granny smith en hazelnoot

    Carl Ehrhard - Riesling Spätlese

KAASWAGEN (SUPPLEMENT - €4)

  • Kaaswagen, diverse uit binnen- en buitenland, flatbread en cranberrybrood

    Domaine Forges - Pineau des Charantes of

    Bergsig Estate - Cape LBV of

    Nittnaus - Beerenauslese Exquisit

Dessert

  • Sticky toffee “2020”, yoghurt en roomijs met honing edik

    Plainmont - Pacherenc du Vic-Bill St. Albert

 

Alternatieven

De chef komt aan tafel het menu, en eventuele aanpassingen, met u bespreken. Zodoende kunnen wij met iedere (dieet)wens rekening houden.

 

Wijnkaart

Wijn

“snoepwinkel”

Geachte gast,

Onze wijnkaart van restaurant Calva is het resultaat van een strenge selectie. Wij willen u alleen wijnen aanbieden die ‘Calva-waardig’ zijn. U kunt kiezen uit wijnen van beroemde wijnboeren met een uitzonderlijke status doordat ze jarenlang een constante kwaliteit leveren.

Voorts zijn wij trots op onze pareltjes uit kelderschatten met een bijzonder verhaal. Alle wijnen hebben een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding.

 

Wij schenken een wisselende selectie wijnen per glas, passend bij het Belevenis-menu van restaurant Calva. Deze zijn apart of als arrangement te bestellen. U heeft daarbij de keuze uit ons reguliere wijnarrangement of onze speciaal geselecteerde wijnen. Wij lichten graag onze wisselende selectie wijnen toe.

Veel plezier in onze ‘snoepwinkel’,
Team restaurant CALVA

Open wijnen

  • Aperitief:

    Rotari Cuvée 28+

    6,50/42.50

  • Rood, wit en rosé:

    Waterkloof - False Bay Rouge​​​​​4.25/21,50

    Waterkloof - False Bay Blanc4.25/21,50

    Waterkloof - False Bay Rosé​​​​​4.25/21,50

  • Regulier wijnarrangement:

    Wijnarrangement 3 gangen*20

    Wijnarrangement 4 gangen*25

    Wijnarrangement 5 gangen*30

Huiswijnen

  • Speciale selectie wijnarrangement:

    Wijnarrangement 3 gangen*28

    Wijnarrangement 4 gangen*33

    Wijnarrangement 5 gangen*38

    *inclusief gebruik van Purezza tafelwater en afsluitende koffie of thee

  • Mousserend:

    Bruno Michel Champagne - 1er Cru Blanc des Blancs

    Chardonnay - Pierry, Vallee de la Marne​​​​​​89

    Bruno Michel - Cuvée Rebelle Extra Brut

    Meunier en Chardonnay - Pierry, Vallee de la Marne69

 

Wit per fles

Fris & aromatisch

  • Ansgar Clüsserath – Trittenheimer Apotheke Riesling Trocken

    59

    Riesling - Mosel, Duitsland

  • Domaine Sick Dreyer – Riesling Grand Cru Kaefferkopff

    39

    Riesling - Elzas, Frankrijk

  • Dominique Pabiot – Les Vieilles Terres Pouilly Fumé​​​​​

    39

    Sauvignon Blanc - Valle Central, Loire

  • Misty Cove – Signature Sauvignon Blanc

    35

    Sauvignon Blanc - Marlborough, Nieuw-Zeeland

Rijk & zacht

  • Domaine Larue – St. Aubin 1er cru Vieilles Vignes

    65

    Chardonnay - Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk

  • Menade – La Mision

    55

    Verdejo - Rueda, Spanje

 Gesloten Witte wijnen

  • Château Rochemorin – Pessac-Léognan

    49

    Sauvignon Blanc - Bordeaux, Frankrijk

  • Domaine Begude – l’Etoile

    45

    Chardonnay - Limoux, Frankrijk

  • Waterkloof – Circumstance

    39

    Chenin Blanc - Stellenbosch, Zuid-Afrika

  • D’Arenberg – The Olive Grove

    35

    Chardonnay - Adelaide Hills, Australië

Complex en intens

  • Latour Giraud – Meursault Cuvée Charles Maxime

    99

    Chardonnay - Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk

  • Gattinger – Grüner Veltliner Smaragd

    59

    Grüner Veltliner - Wachau, Oostenrijk

  • Domaine Sick Dreyer – Cuvée Grand Cru Kaefferkopff

    45

    Gewurztraminer, Riesling, Pinot Gris, Muscat - Elzas, Frankrijk

  • Fasoli Gino – Soave Pieve Vecchia

    45

    Garganega - Veneto, Italië

 

Rood per fles

Sappig & delicaat

  • Domaine Laurue – St. Aubin 1er Cru Sur Le Sentier Clou

    65

    Pinot Noir - Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk

  • Domaine Christian Gros – Nuits-Saint-Georges

    59

    Pinot Noir - Côte de Nuits, Bourgogne, Frankrijk

  • Chateau Marquis – St. Estephe

    35

    Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Haut-Médoc, Bordeaux, Frankrijk

  • Misty Cove – Signature Pinot Noir

    45

    Pinot Noir - Marlborough, Nieuw Zeeland

Vol & kruidig

  • San Silvestro – Barolo Riserva

    59

    Nebbiolo - Piemonte, Italië

  • Telmo Rodriguez – DO Ribera del Duero

    55

    Tinto Fino (tempranillo) - Castilla y Leon, Spanje

  • Eymann – Sonnenberg Trocken

    49

    Pinot Noir - Pfalz, Duitsland

  • Clos del Mas – Priorat

    39

    Cariñena, Garnatxa, Cabernet Sauvignon - Catalonië, Spanje

Gesloten rode wijnen

  • Signos – Carmenere

    39

    Carmenere - Colchagua Valley, Chili

  • D’Arenberg – d’Arry’s Origional

    35

    Shiraz, Grenache - Mc Laren Vale, Australië

Complex en intens

  • Jeannine Boutin – Hermitage Arena Micra

    99

    Syrah - Côte du Rhône, Frankrijk

  • Ferme du Mont – Chateauneuf-du-Pape

    69

    Grenache, Syrah, Mourvedre - Côte du Rhône, Frankrijk

  • Chateau La Rose Montviel – Pomerol

    69

    Merlot, Cabernet Franc - Bordeaux, Frankrijk

  • Fasoli Gino – Valpolicella Classico Amarone

    99

    Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Molinara Veneto, Italië

  • Da Vinci – Brunello di Montalcino

    79

    Sangiovese - Toscane, Italië

  • Waterkloof – Circle of Life Biodynamic Red

    39

    Merlot, Shiraz, Petit Verdot - Stellenbosch, Zuid-Afrika

Corona Belevenis

Om mee te beginnen:
Wilde oester (creuses)/ Belgische Bosham
Rotari cuvee 30+

Salade van noordzeekrab, gevogelte rouleaux en dressing van krab
Boutinot - La Fleur Solitaire

Signature Bisque (extra gerecht)
Schaaldieren, bosui en rouille

Schol, "Dugléré", sjalot, peterselie en beurre blanc
Diwald - Grüner Veltliner

Artisjok, lamsoor, sherry vinaigrette
Carl Ehrhard - Riesling Unfiltered

Kalfswang in de jus, piment d'espelette, ratatouille groente
Waterkloof – Circle of Life Biodynamic Red

Signatuur “après pièce”(extra gerecht)
Foie, aceto, granny smith en hazelnoot
Carl Ehrhard - Riesling Spätlese

Kaaswagen, diverse uit binnen- en buitenland, flatbread en cranberrybrood
(Extra gerecht)
Domaine Forges - Pineau des Charantes
Of
Bergsig Estate - Cape LBV
Of
Nittnaus - Beerenauslese Exquisit

Aardbei, basilicum en witte aceto
Hetszolo - Late Harvest furmint

• 5 gangen 60
• Bisque (extra gang 5)
• Kazen en Foie (extra gang 12.50)
• Wijnarrangement 40 (5 glazen)
• Bob arrangement en non-alcoholisch 26
• Los glas wijnarrangement 7
• Tafelwater en afsluitende koffie of thee is bij de drankarrangementen inbegrepen.

We hopen dat jullie ons bellen om te reserveren!

 

Restaurant Calva's aanpassingen tijdens Corona