menu

“De Belevenis”

Wisselend verrassingsmenu

Wij werken graag met een 5 wekelijks wisselend 5 gangen verrassingsmenu, inclusief de signatuur Bisque, dat rekening houdt met de seizoenen. Onze kookstijl kenmerkt zich als puur en eenvoudig. De chef hanteert een filosofie van minimaal “4 lepels” zodat u het gerecht optimaal kan beleven. Niet te veel smaken in een gerecht maar wel een samenspel van meerdere bereidingen en structuren. De wijn (of alcoholvrije) combinaties en de service zijn onze extra troef.
De bediening is informeel en ongedwongen en zal u een fantastische avond bezorgen.

Liever niet verrast worden?

Wij kunnen uiteraard rekening houden met eventuele dieetwensen en/of allergieën. We willen u vriendelijk verzoeken deze vooraf bij uw reservering aan ons door te geven. Op de dag zelf bellen wij u om de reservering nog even door te nemen.

Wat kunt u verwachten tijdens uw avondje uit:

Uw keuze van ons Aperitief:

Glas Champagne Lebeau-Batiste Brut (18)
Glas Maison André Delorme Brut (13)
Onze eigen Gin en Tonic met de favoriete smaken van de chef (15)
Alcoholvrij aperitief (9)

Hierbij serveren wij mondvermaakjes voor de eerste trek.

Voorgerecht
Bisque signatuur extra gerecht (5)
Tussen één
Tussen twee
Vleesgerecht
“Après Pièce” signatuur extra gerecht (18)
Selectie van onze kazen van Verkade & Jacques uit Delft extra gerecht 1/1 (18) 1/2 (12)
Dessert (kaas/après pièce ipv: 8 supplement)
Friandises 4 stuks voor bij koffie of thee (10)

Menu De Belevenis 5 gangen (90)

Bijpassende wijnen 5 glazen (55)
Bijpassende 5 halve glazen of zonder alcohol (40)
Tafelwater Purezza onbeperkt (5)
Los glas bijpassende wijnen wisselende prijzen (10-15)

Alternatieven

De chef komt aan tafel het menu, en eventuele aanpassingen, met u bespreken.
Zodoende kunnen wij met iedere (dieet)wens rekening houden.

Wijn

“snoepwinkel”

Wijnkaart

Voor u ligt onze met zorg samengestelde wijnkaart – een eerbetoon aan de wereld van wijn. In samenwerking met onze gewaardeerde partner PIT-wijnen zijn wij voortdurend op zoek naar de perfecte balans en verrassende combinaties om u de mooiste wijnervaring te bieden.

Laat u meenemen in een zorgvuldig afgestemd wijnarrangement voor een sublieme wijn-spijsbeleving, of ontdek op eigen tempo wat de wereld van wijn u nog meer te bieden heeft. Onze kaart bevat een selectie van klassiekers tot verborgen parels uit bijzondere wijnkelders.

Laat u adviseren door onze sommeliers, of kies intuïtief de wijn die uw hart sneller doet kloppen. Als inspiratie hebben we alvast onze vier favoriete wijnen voor dit menu voor u op een rij gezet. Hier begint uw ultieme Calva-beleving.

De grijze brigade van Restaurant Calva.